Velkommen / Vinkort

Vinkort

Crémant & Champagne


Frankrig 1/1

Crémant de Bourgogne, Perle de Vigne Brut, L. Bouillot
Glas 55,00 289,00
Tør, med god friskhed og samtidig en velour, som giver den god fylde.

Champange, Jean Vesselle ”Oeil de Perdrix” 595,00
Vinen er meget intens og lidt "vinøse" karakter. Oeil de Perdrix er en karakterfuld champagne,
som sagtens kan drikkes som aperitif eller for sig selv, men som også vil passe fint til
et helt måltid. En udsøgt oplevelse!

Champange, Jean Vesselle ” Cuvée Friandise” Demi-sec Rosé 595,00
Dejlig som aperitif, frisk og god sødme

Kom hurtigt, mine brødre! Jeg drikker stjerner! Dom P.

2002 Cristal, Champagne Louis Roederer 2500,00
Ganske enkelt en oplevelse uden sidestykke!

2008 Christal, Champange Lois Roederer 2900,00

2009 Christal, Champange Lois Roederer 3500,00


Huset anbefaler
0,15 0,25 0,75

Italien
Hvidvin

Colle dei Tigli, Cantine Lenotti, Veneto 49,00 79,00 239,00
Lækker frugtsødme og nuancer af ferskner, æbler og vilde blomster.


Italien
Rødvin
Colle Forte, Cantine Lenotti, Veneto 49,00 79,00 239,00
Meget charmerende harmoni mellem styrke, krydderier og en
velouragtig blødhed.

Halve flasker

Champange


Jean Vesselle ”Oeil de Perdrix” 299,00
Vinen er meget intens og lidt "vinøse" karakter. Oeil de Perdrix er en karakterfuld champagne,
som sagtens kan drikkes som aperitif eller for sig selv, men som også vil passe fint til
et helt måltid. En udsøgt oplevelse!



Hvidvine ½

2017 Chablis, Domaine Laroche 259,00


2018 Sancerre, Domaine Balland, Loire 189,00
Meget fyldig og frugtrig, præget af friskhed og finesse.

Rødvine

2016 Côtes du Rhone, Parallèle 45, Paul Jaboulet Ainè 160,00
Smagen har en flot tørhed, godt pakket ind i velour, med toner af bitter
chokolade,engelsk lakrids og røde bær.

2016 Comte de Lupé, Lupé-Cholet, Bourgogne 159,00
Vinen har den karakteristiske bløde Pinot Noir bouquet. I smagen er vinen
fyldig og karakterfuld og den har en meget charmerende sprødhed.








Et måltid uden vin er en dag uden solskin – Louis Vaudable

Hvidvine
1/1
Østrig

2018 Grüner Veltliner “Stein” , Jurtschitsch 290,00
Mineralsk, god struktur, med toner af lindeblomst & krydrede nuancer

Frankrig

2016 Poully Fuisse; Domaine Cedric et Pattrice Martin 650,00

2017 Riesling, Domaine Schlumberger ”Les Princes Abbes” 339,00
Hvidvinen har en flot lysegul, blank farve. Duften byder på nuancer af
grønne blade, vilde blomster, lindeblomst men også røgede, mineralske toner.

2018 Pinot Gris, Hubert Beck, Alsace 299,00

2018 Sancerre, Domaine Balland, Loire 358,00
Meget fyldig og frugtrig Sauvignon Blanc, præget af friskhed og finesse.

2017 Chablis, Domaine Laroche “Saint Martin” 450,00
Finesse, renhed, mineralitet og fylde. Klasse! Egner sig fint til alle typer
skaldyr og fisk.

New Zealand
2018 Konrad Wine, Sauvignon Blanc” Hole in the water” 289,00
Klassisk stikkelsbær karakter. Frisk og frugtig

Chile
2018 Chardonnay Classic, Montes, Colchagua Valley 249,00
Tropiske frugter som ananas og mango, men også grape og andre
citrusfrugter.
Smagen er elegant og cremet med en flot frugt og et strejf af vanilje.










Rosévin
Spanien

2018 Calendas Rosado, Bodegas Ochoa, Navarra 239,00
Delikate nuancer af kirsebær og hindbær. God mineralitet, noget som bliver
Bekræftet i smagen og harmonerer fint med strukturen og frugtsødmen.

Frankrig
2017 Oliver Coste Økologisk 275, 00
Frisk og Fruhgtig

USA
2016 Vin Gris, Birichino, Santa Cruz, Californien 299, 00
Aromatisk vin, sprød og tør Rosé i provencalsk stil

Rødvine
Frankrig

2016 Côtes du Rhone, Parallèle 45, Paul JabouletAinè 269,00
Smagen har en flot tørhed, godt pakket ind i velour, med toner af bitter
chokolade,engelsk lakrids og røde bær.

2016 Comte de Lupé, Lupé-Cholet, Bourgogne 298,00
Vinen har den karakteristiske bløde Pinot Noir bouquet. I smagen er vinen
Fyldig og karakterfuld og den har en meget charmerende sprødhed.


2015 Bourgogne, Meo-Camuzet 499, 00

Der er mange veje til sandheden – en af dem er Bourgogne. K. Blixen

2009 Richebourg, Grand Cru, Méo-Camuzet, Bourgogne 11999,-
Her kan man tale om kraft, dybde og muskler men også om finesse, klasse og charme.

2009 Ch. Croix de Rival, Lussac-Saint-Émilion 499,00
80% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc
Château Croix du Rival har en dyb, mørk, rubinrød farve. Duften er frugtrig
og åben, men det er mest

Italien

2017 Babera D’ Alba, Cai Del Baio” Paulina” 350,00
Barbera Paulina er meget koncentreret, I duftenfinder man toner af mørke bær, krydderier
Kardemomme og honning kager. Smagen udvikler sig fint i glasset

2016 Chianti Classico, Borgo Scopeto, Toscana 295, 00
Rig og intens duft af vilde, mørke bær, nuancer af chokolade samt et fint
strejf af vanille fra fadlagringen. Stor fylde, fin frugtsødme og blød tannin.

2017 Bardolino Classico Sup. “Le Olle”, Lenotti, Veneto 275, 00
Flot, dybrød farve, og i duften finder man nuancer af rosiner, krydderier
og modne frugter. Smagen er dyb og sprød med en behersket bærsødme.

2010Amarone Classico “Di Carlo”, Lenotti, Veneto 595,00
Nuancer af syltede mørke frugter, kaffe, kakao, hasselnødder og rosiner.
En smule trækarakter, som smelter flot sammen med de eksotiske toner

2013 Brunello di Montalcino ” Pian delle vigne” Antinori 999,00

2015 Tignanello, Antinori 1599,00

2017 Primitivo, I TRATTURI, Feudi di San Marzano 269,00
Primitivo fra Feudi di San Marzano har en flot, mørk, rubinrød farve.
Den er meget aromatisk i duften med toner af blommer og kirsebær men også krydrede nuancer
af engelsk lakrids.


2015 Sito Moresco, Gaja, Piemonte 675,00
Nebbiolo, cabernet sauvignon og merlot gør vinen kraftig og let krydret.
Den egner sig til kalv, lam, okse eller vildt.
koncentreret vin der egner sig til kraftige retter eller ost.

2011 Brunello Di Montalchino, Cipressi Del Casnto 499,00

2014 Barbarresco, Gaja 2799,00
En rigtig Barbaresco ” Fra Kongen ”med intens frugt, stor koncentration og
intens tannin






Spanien

2015 Luis Canas, Crianza, Roja 299,00
Vinen har en flot rubinrød farve. I næsen finder man balsamiske noter,
fine nuancer af solbær og blomme og et strejf af vanilie fra fadene.
I munden har man en flot, ren frugt, krydrede aromaer og subtilt fadpræg.
.
Chile
2017 Pinot Noir Alpha, Montes, Colchagua Valley 329,00
I duften finder man røde bær og blomster samt et strejf af vanilje fra
fadlagringen. Det er en meget elegant vin i en flot balance.

2011 Folly, Montes, Colchagua Valley 599,00
masser af bær men også aromaer som mokka, chokolade og mange krydrede noter.
Afslutningen er lang og intens og fornemmes blød og harmonisk pga. den friske
syre og de velintegrerede tanniner.


USA

2017 Zinfandel, Acient Vines, Cline Cellars, Sonoma 329,00
I Ancient Vines Zinfandel finder man nuancer af solbær, hvid peber, krydderier,
kaffe og chokolade. De optimalmodne druer giver vinen en utrolig koncentration i munden.
Dessertvine
1/1
Italien

Brachetto Dolce, Fiorelli, Toso, Piemonte 229,00
Brachetto har en flot rosafarve. I duften finder man nuancer af roser, blåbær
og andre små skovbær. I smagen er vinen sødmefuld men med god friskhed.

Moscato d’Asti, Ca’ del Baio, Piemonte 299, 00
Perfekt balance mellem sødme og friskhed. Den har Moscato druens sarte
og eksotiske frugtkarakter men virker ikke overvældende.

Portugal

2012 Late Bottled Vintage, Ramos Pinto 348, 00
Flot, mørk farve og i duft og smag aromaer af solbær, brombær og blommer.




Der tages forbehold for årgangsændringer


Restaurant Sælhunden mail: saelhunden@stofanet.dk | CVR: 29242475 | Skibbroen 13, 6760 Ribe - Danmark | Tlf.: 75420946